Пасхальные яйца из шоколада

Делаем пасхальные шоколадные яйца и гнездо! ⠀ ⠀ ❗️Весь шоколад необходимо темперировать. ⠀ ❌ Просто растопить и залить нельзя. 🍫 Темперировать можете любым привычным вам способом. Я темперирую какао-маслом Микрио от Калебо. Очень простой и удобный способ ⬇️ ⠀ ⠀ Этап 1⠀ Растопите шоколад при 40-45°C (в микроволновой печи или на водяной бане). Измеряем термометром. ⠀ Этап 2⠀ Оставьте шоколад охлаждаться при комнатной температуре до 34°C (для темного шоколада) или до 33°C (для молочного, белого или цветного шоколада).⠀ Этап 3⠀ Я всегда добавляю чуть больше, чем заявлено, примерно 2% Mycryo в растопленный шоколад из расчета 20г/1 кг шоколада.⠀ Этап 4⠀ Тщательно перемешайте. ⠀ ⠀ Делаем шоколадное гнездо:⠀ Беру темный шоколад (примерно 200гр)➡️ Растопила➡️ Темперировала➡️ Перелила в кондитерский мешок➡️ Отрезала уголок➡️⠀Взяла ёмкость из морозилки➡️ Налила водку, охлажденную в морозилке➡️ Отсаживаю по кругу шоколад➡️ Выливаю водку➡️ Кладу ёмкость с гнездом в морозилку на 3 минуты➡️ Аккуратно вытягиваю из миски➡️ Ок