Степные антилопы всегда в пути. Кочевой образ жизни позволяет им не стравливать пастбища. В отличие, например, от домашних овец, которые «скашивают» всё перед собой подобно сенокосилке, сайгаки кормятся, в основном, на широком шаге, скусывая верхушки трав и быстро переходя дальше. Такой тип питания стимулирует растения к росту новых сочных побегов, которые послужат кормом сайгакам в их следующий приход в эти места.
Летняя жара «привязывает» сайгаков к водопоям. Однако с наступлением прохлады и осенней вегетации сайгаки вновь начинают перекочевку на обновленные пастбища.