Дрожжевые манты

ТЕСТО на 10-15 шт.: 🥡 Мука - 450 гр. 🧊 Вода - 200 гр. 🧂 Соль - 1 ч.л. 🥡 Дрожжи - 1 ч.л. НАЧИНКА: 🧅 Лук репчатый - 300 гр. 🥩 Баранина/говядина - 300 гр. 🧂 Соль/перец по вкусу 🧊 Вода 40 гр. 🍶 Масло растительное для работы СОУС ЛАЗДЖАН (Уйгурская аджика) 🌶 Перец молотый - 5 ст.л. 🧄 Чеснок - 5 зубчиков 🧊 Вода - 30 гр. 🍶 Уксус - 5 гр. 🍶 Масло растительное - 50 гр. ДЛЯ ПОДАЧИ: 🍶 Соевый соус - 30 гр.(по желанию)