🍫ШОКОЛАД - АПЕЛЬСИН 🍊 ()

🥮Бисквит: (диаметр 18 см) 🔸4 шт яиц 🔸120 грамм сахара 🔸200 грамм вареной сгущёнки 🔸80 грамм молока 🔸80 грамм сливочного масла 🔸160 грамм муки 🔸50 грамм какао 🔸10 грамм разрыхлителя ⠀⠀ 🍭Карамель: 🔸120 грамм сахара 🔸120 грамм жирных сливок (30-35%) 🔸60 грамм сливочного масла 🔸5 грамма желатина 25 грамм воды ⠀⠀ 🍊Апельсиновый мусс: 🔸150 грамм сока апельсина 🔸2 желтка 🔸50 грамм сахара 🔸цедра одного апельсина 🔸90 грамм сливок (30-33%) 🔸5 грамм желатина 25 грамм воды ⠀⠀ 🍊Апельсиновое компоте: 🔸200 грамм апельсина (кусочки, без кожуры) 🔸50 грамм сахара 🔸10 грамм крахмала ⠀⠀ 🍫Шоколадный мусс: 🔸225 грамм молочного шоколада 🔸150 грамм молока 🔸360 грамм сливок (30-35%) 🔸7 грамм желатина 40 грамм воды