Ремонт заточка китайского шеф-ножа. Repair sharpening Chinese chef kitchen knives

Восстановление китайского шеф-ножа, после попытки использовать его в качестве топора для мерзлого мяса. Выравнивание кромки ковков, с последующей переточкой на переточкой системе Строгова. Угол кромки 7 градусов. Вся заточка сделана наждачной шкуркой: 320, 600, 800 грит.