Поморы треску солили, а затем готовили в молоке. Делюсь старинным рецептом.

Соленая рыба и молоко? Казалось бы, совершенно несовместимые продукты. А вот поди ж ты, поморы готовили соленую треску с картошечкой и луком именно в молоке. В русской печке запекали, на стол гостям подавали. Давайте и мы приготовим в глиняной мезенской латке это нехитрое блюдо. Филе трески заранее засолила: на стуки поместила в рассол и оставила на балконе при 0 градусов. Треска стала более плотной. Глиняную латку смазала маслом, на дно уложила тонкие кружочки картофеля. На них - колечки репчатого лука. Сверху разложила кусочки соленой трески и залила все это великолепие молоком. Можно еще добавить кусочек сливочного масла для вкуса, так моя бабушка делала. Запекала рыбку в духовке при 200 С. СОСТАВ: треска, картофель, лук, молоко. Другие старинные рецепты северной кухни смотрите в плейлисте: Если рецепт понравился, ставьте лайк и подписыв