Семена и их жмыхи в выпечке без глютена. Лекция 13 из цикла “Всё о муке без глютена“.
Лекция об использования семян и их жмыхов на безглютеновой кухне. Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и их жмыхи.
#семена #безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #семечки #подсолнух #кунжут #жмыхи
Тайм код :
00:00 преимущества отсроченной лекции о семенах
01:05 использование семян в выпечке основано на непереносимости продуктов
04:46 цельные семена и их жмыхи - две совершенно разные группы ингредиентов
05:55 что будем называть мукой, и что реально, в строгом смысле слова, мукой не является
06:46 с какими семенами я работала: тыквенные, подсолнечные, семена льна, чии, мака и кунжута
07:54 семена и их использование как наполнители
08:50 использование семян в выпечке как сухой ингредиент, измельчение дома
10:00 характеристика выпечки на семенах, замена миндаля на семечки
14:35 хлеб на семенах - черный хлеб без муки и дрожжей, который можно выпекать в виде различных изделий
16:38 высокая пищевая ценность выпечки на семенах
17:18 жмыхи, история применения жмыхов на моей кухне
18:40 характеристика жмыхов и возможные различия в их пищевой панели, содержание жира от 5 до 34%
20:23 какие преимущества жмыхов в безглютеновой и безмучной выпечке
21:17 рецепты в блогах с указанными ингредиентами: хлебо-булочные изделия, причина их темного цвета
23:42 жмыхи, как добавка к муке зеленой гречке в хлебе без дрожжей
26:36 жмыхи в выпечке с ограничениями только по глютену, добавка в дрожжевой хлеб без глютена
31:00 дрожжевой хлеб без глютена повышенной пищевой ценности и улучшенной структурой мякиша
32:44 полезность и пищевая ценность в чем различия, теоретическая и реальная пищевая ценность
35:15 обратная сторона медали - жмыхи как технологически сложный продукт
Видео по теме:
Черный хлеб без муки и дрожжей
Хлеб и выпечка без муки и дрожжей
Дрожжевой хлеб повышенной пищевой ценности
Апельсиновый кекс на подсолнечных семечках
Выпечка из теста на семечках
пирожки
пирожки-пироги-со-свежим-лососем-и-лук/
пирожки-без-муки-и-дрожжей/
перевернутые пироги
тарт-татин-с-курицей-и-овощами-без-муки/
тарт-татин-с-лососем-луком-пореем-и-ово/
Пирог с курицей и овощами
пирог-с-курицей-и-овощами-без-муки-и-др/
Универсальное тесто: ингредиенты и приготовление
универсальное-тесто-для-несладкой-вы/
Запеканка из консервированного лосося
перевернутая-запеканка-пирог-из-конс/
Рождественский кекс с тыквенными семечками
рождественский-кекс-без-муки-молочны/
Хлеб из тыквенной муки
хлеб-на-тыквенной-муке-без-зерновых-кр/
Хлебные изделия из подсолнечной муки
хлебные-изделия-из-подсолнечной-муки/
Хлеб из зеленой гречки
гречневый-хлеб-с-кунжутной-мукой-без-г/
1 view
0
0
2 months ago 00:09:16 1
Да пошло оно всё
2 months ago 00:01:55 1
🔝КАК ДЕПУТАТЫ ПОЖАЛЕЛИ ДЕНЬГИ НА ДЕТЕЙ...с ограниченными возможностями...
2 months ago 00:04:09 1
Elvin Grey - Черноглазая
2 months ago 00:00:29 1
Будешь ты стрелком-радистом, а в душе — пилот..
2 months ago 00:51:30 1
КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ НИЗКОЙ САМООЦЕНКИ И ПОЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ЖИВЫМ? МАРИНА НАХАЛОВА. ДЕЛО ЖИЗНИ
2 months ago 00:14:01 1
Ferrari GTC 4Lusso: “семейный“ авто, который любят в России!
2 months ago 00:08:59 1
New study says EV batteries have over 80% of their health after 12 years
2 months ago 02:58:35 1
БЛЕСТЯЩАЯ КОМЕДИЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ! НОВИНКА! “Девушка Средних Лет“ ЛУЧШИЕ КОМЕДИИ
2 months ago 01:46:23 1
Эфир #1. Гималайский йог Атма Прем Гири
2 months ago 00:21:42 1
Акафист Архангелу Божию Михаилу. Очень Мощная Защита.
2 months ago 00:44:17 1
Duke Nukem 3D (1996). От кучки пикселей до миллиарда долларов
2 months ago 00:02:49 1
ТАМ, ПОД КУРСКОМ - ЯРОСЛАВ СУМИШЕВСКИЙ
2 months ago 02:04:07 1
Дмитрий Пучков и Семён Уралов о мятеже в Казахстане
2 months ago 00:05:50 1
ПП Шарлотка, БЕЗ САХАРА, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ КБЖУ в описании
2 months ago 00:11:48 1
Неизвестное интервью Алексея Германа 1987 год. Из видеоархивов Даны Сифер.
2 months ago 00:20:25 1
Смертоносные атаки на Львов и Полтаву. Как живут сыновья Путина и Кабаевой: расследование. НОВОСТИ
2 months ago 00:01:24 1
🙏 Вечная память! 🙏 Помним... Любим... Скорбим... Светлая память всем, кто не с нами...