Семена и их жмыхи в выпечке без глютена. Лекция 13 из цикла “Всё о муке без глютена“.
Лекция об использования семян и их жмыхов на безглютеновой кухне. Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и их жмыхи.
#семена #безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #семечки #подсолнух #кунжут #жмыхи
Тайм код :
00:00 преимущества отсроченной лекции о семенах
01:05 использование семян в выпечке основано на непереносимости продуктов
04:46 цельные семена и их жмыхи - две совершенно разные группы ингредиентов
05:55 что будем называть мукой, и что реально, в строгом смысле слова, мукой не является
06:46 с какими семенами я работала: тыквенные, подсолнечные, семена льна, чии, мака и кунжута
07:54 семена и их использование как наполнители
08:50 использование семян в выпечке как сухой ингредиент, измельчение дома
10:00 характеристика выпечки на семенах, замена миндаля на семечки
14:35 хлеб на семенах - черный хлеб без муки и дрожжей, который можно выпекать в виде различных изделий
16:38 высокая пищевая ценность выпечки на семенах
17:18 жмыхи, история применения жмыхов на моей кухне
18:40 характеристика жмыхов и возможные различия в их пищевой панели, содержание жира от 5 до 34%
20:23 какие преимущества жмыхов в безглютеновой и безмучной выпечке
21:17 рецепты в блогах с указанными ингредиентами: хлебо-булочные изделия, причина их темного цвета
23:42 жмыхи, как добавка к муке зеленой гречке в хлебе без дрожжей
26:36 жмыхи в выпечке с ограничениями только по глютену, добавка в дрожжевой хлеб без глютена
31:00 дрожжевой хлеб без глютена повышенной пищевой ценности и улучшенной структурой мякиша
32:44 полезность и пищевая ценность в чем различия, теоретическая и реальная пищевая ценность
35:15 обратная сторона медали - жмыхи как технологически сложный продукт
Видео по теме:
Черный хлеб без муки и дрожжей
Хлеб и выпечка без муки и дрожжей
Дрожжевой хлеб повышенной пищевой ценности
Апельсиновый кекс на подсолнечных семечках
Выпечка из теста на семечках
пирожки
пирожки-пироги-со-свежим-лососем-и-лук/
пирожки-без-муки-и-дрожжей/
перевернутые пироги
тарт-татин-с-курицей-и-овощами-без-муки/
тарт-татин-с-лососем-луком-пореем-и-ово/
Пирог с курицей и овощами
пирог-с-курицей-и-овощами-без-муки-и-др/
Универсальное тесто: ингредиенты и приготовление
универсальное-тесто-для-несладкой-вы/
Запеканка из консервированного лосося
перевернутая-запеканка-пирог-из-конс/
Рождественский кекс с тыквенными семечками
рождественский-кекс-без-муки-молочны/
Хлеб из тыквенной муки
хлеб-на-тыквенной-муке-без-зерновых-кр/
Хлебные изделия из подсолнечной муки
хлебные-изделия-из-подсолнечной-муки/
Хлеб из зеленой гречки
гречневый-хлеб-с-кунжутной-мукой-без-г/
1 view
0
0
3 days ago 00:00:13 1
Video by Моя семья и другие Австралийские овчарки
3 days ago 00:02:05 1
🥂 Заговоры сибирской целительницы от пьянства 🔵 Препараты после пьянки ❌
3 days ago 00:00:41 1
Доброе утро! Начинаем день с нашей традиционной рубрики “У меня семья“
3 days ago 00:00:08 18
Video by СПасаем семейный бюджет (Орел и регионы)
3 days ago 00:20:42 1
[SinSet] АДМИН СОРВАЛ МУЖСКУЮ СВАДЬБУ НА MAJESTIC RP GTA 5 RP
3 days ago 00:02:18 1
Общественный Фронт
3 days ago 00:02:35 1
[Зеленоградские новости] Юлия Когадаева и джаз-оркестр “Данс-лэнд“ под управлением Семена Мильштейна
3 days ago 00:01:37 1
Как убрать глистов у себя ⛔
3 days ago 00:01:17 3
МЖ
3 days ago 00:00:15 1
Семейная пара, Наталья и Рашид, сумма долга была 3 193 000 рублей