Печенье с шоколадной крошкой от французской бабушки Фиби из сериала Друзья 🍪

Где меня найти: ★ Ранний доступ к видео на BOOSTY: ★ Instagram: ★ Telegram: ★ Дзен: ★ Сотрудничество: elenaskotareva91@ Ингредиенты для 16 больших печений: 230 г сливочного масла 200 г коричневого сахара 80 г белого и 20 г ванильного сахара 315 муки 2 яйца 1 желток 1 ч.л. бурбона (опционально) Цедра половины апельсина 1 ч.л. пищевой соды 340 г темного 70% шоколада (я взяла 200 г) Щепотка морской соли Приготовление: В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло на среднем огне и провариваем до подрумянивая (на среднем огне это примерно 10 минут). Следить за сливочным маслом нужно тщательно, так как оно может быстро подгореть. Сливочное масло должно начать отдавать ореховым запахом и приобрести золотистый цвет. Снимаем сливочное масло с огня и переливаем его вместе подрумянившимися частичками в миску, ставим в в холодильник на 40-60 минут, пока оно не остынет и не затвердеет. Как только сливочное масло остынет, смешиваем его с белым и коричневым сахаром, ванилью (или ванильным сахаром) и щепоткой соли. Взбиваем массу миксером, пока она не станет однородной и кремообразной. Добавляем яйца и яичный желток по одному, перемешивая в течение 20 секунд после каждого добавления. Добавляем бурбон и апельсиновую цедру, перемешиваем до однородности. Всыпаем муку и пищевую соду, перемешиваем. Наконец, добавляем порубленный на кусочки темный шоколад. Выкладываем тесто на пищевую пленку, формируем колбаски (у меня получилось 2 шт.). Заворачиваем их в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1 час до застывания (быстро охладить тесто поможет морозильная камера, там время сократится до 25-30 минут). Разогреваем духовку до 180°С. Нарезаем колбаску на слайсы толщиной 4-5 см и выкладываем их на пекарскую бумагу, оставляя между печеньем расстояние не менее 10 см. Выпекаем в течение 10-15 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым. Подаем с холодным молоком и наслаждаемся! Приятного аппетита!