Икра из баклажанов с овощами

Друзья, ваши комментарии нас сильно мотивируют и доставляют огромную радость :) Если не трудно, оставьте 😊 в комментарии 😇 А сегодня готовим баклажанную икру) Да-да, ту самую, из детства. Мы создали свой вариант рецепта с очень нежным вкусом и ароматом. Всего 30 мин на приготовление; икру можно есть горячей, а можно охлажденной. Кстати, она хорошо хранится в холодильнике до 5-7 дней (в стеклянной баночке с крышкой). Кто из вас будет готовить? Какие рецепты икры из баклажанов знаете вы? Пишите в комментариях. Приятного аппетита! Ингредиенты: баклажан 1 шт. (у нас 480 г) лук-порей белая часть 100 г красный лук ½ шт. (90 г) морковь ½ шт. (60 г) болгарский перец 1 шт. (100 г) помидор 1-2 шт. (110 г) сушеный чеснок ½ ч. ложки сушеный орегано ½ ч. ложки оливковое масло 2 ст. ложки морская соль, черный перец по вкусу Время приготовления: 30 мин Выход: 820 г КБЖУ на 100 г: 56.1/1.5/2.8/6.0