Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich euch ein sehr altes Rezept präsentieren.
Geschmorten Weißkohl zum Einkochen.
Dieses Rezept nehme ich als Grundrezept und mache davon 3 unterschiedliche Gerichte.
Dies gilt als Beilage oder als Zusatz in die Suppen, Eintopfen oder einfach als Selbstständiges Gericht. Besonders beliebt ist es bei den Studenten ;-))
Wünsche euch ein gutes Gelingen und ich würde mich sehr freuen über ein Kommentar dazu!
ZUTATEN:
- 100ml Öl zum Braten
- 3kg Weißkohl (1EL Salz 2 - 2,5L kochendheißes Wasser zum blanchieren)
- 1 - 1,5kg Tomaten
- 1kg Zwiebeln
- 1kg Möhren
- 500g Paprikaschoten
- 200 - 300g Tomatenmark
- 1Liter Wasser oder Brühe oder nach Bedarf
- 250g Reis trocken Gewicht (ergibt gekochten Reis )
- 2EL braunen Rohzucker
- 50 - 60g Salz ( kein jodiertes )
- 1TL Pfeffer
- 1TL Paprika edelsüß
- 1TL Kümmel
- Chili Schote und Peperoni nach Geschmack
- 500g Hackfleisch nach Ihren Wahl
- Nach Bedarf 50 - 60ml Apfelessig zufügen
Hackfleisch ca. 40 - 60 Minuten schmoren.
Reis 10 Minuten vorkochen.
Der Kohl mindesten 1 Stunde schmoren.
Den Kohl in saubere Gläser füllen dabei 1- 2cm oben freien Rand lassen, mit Deckel verschließen und in EKA bei 100° 1Stunde einkochen.
Haltbarkeit mindesten 1 Jahr. Kann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
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