ТОРТ ПАНЧО

Для теста: ⚜️яйца — 6 шт.; ⚜️мука — 200 г; ⚜️какао-порошок — 4 ст. ложки; ⚜️сахар — 250 г; ⚜️разрыхлитель теста — 1 ч. ложка. Для крема: ⚜️сметана 20% — 400 г; ⚜️сливки 33-35% — 200 мл; ⚜️сахар — 150 г. Для начинки: ⚜️консервированные ананасы — 1 банка; ⚜️грецкие орехи — 1 стакан. Для глазури Ганаш: ⚜️Сливки 33-35% - 100 мл. ⚜️Шоколад - 100 гр. ⚜️Слив. масло - 30 гр. ⚜️Сах. пудра - 30 гр. 1)В первую очередь сделаем Ганаш: Сливки смешиваем с сах. пудрой и нагреваем на водяной бане. Добавляем измельчённый шоколад, перемешиваем до растворения. Убираем с огня, добавляем масло, перемешиваем. Можно использовать как тёплым, так и охлаждённым. 2)Делаем бисквит: Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены.Далее всыпаем сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе.В отдельной посуде смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель теста и какао. Просеяв, постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе