Лекарственное и пищевое растение - горец перечный Medicinal and food plant - Persicaria hydropiper

Горе́ц пе́речный, или Водяно́й пе́рец (лат. Persicária hydropíper) — вид травянистых растений рода Персикария (Persicaria) семейства Гречишные (Polygonaceae), встречается в умеренном и тропическом климате Северного полушария. Ранее вид относили к роду Горец, как Polygonum hydropiper, под таким названием оно встречается во многих ботанических работах. Все органы имеют горький остроперечный вкус. Надземную часть растения и измельчённые семена используют как острую приправу к салатам, супам, соусам. В качестве лекарственного растения горец перечный был известен ещё древним грекам и римлянам как вяжущее, противомалярийное, кровоостанавливающее средство. В 1912 году провизор Пиотровский обратил внимание на свойство гореца перечного вызывать свёртывание крови, что использовалось в народной медицине при маточных и геморроидальных кровотечениях. На собранной им траве кровоостанавливающее действие было всесторонне изучено Николаем Кравковым, и растение было введено в Государственную фармакопею СССР как заменитель желтокорня. В качестве лекарственного сырья используют траву горца перечного (лат. Herba Polygoni hydropiperis). Это собранная во время цветения, очищенная от примесей, пожелтевших и повреждённых органов надземная часть дикорастущего растения. Сушат при температуре не выше 40—50 °С. Хранят в сухом помещении. Срок годности сырья 2 года. В СССР промышленные заготовки водяного перца производили на Украине. В современной медицине употребляется в виде настоя и жидкого экстракта как кровоостанавливающее средство при геморрое и маточных кровотечениях, при фибромиомах матки, хроническом эндометрите и обильных менструациях; входит в состав противогеморройных свечей. Растение обладает антибактериальной активностью. В народной медицине различных стран его применяли при заболеваниях щитовидной железы, как вяжущее кровоостанавливающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, при кожных болезнях, заболеваниях печени, мочекаменной болезни, отёках, язвенной болезни желудка, экземе, бронхиальной астме. Большинство исследователей отмечало, что не горец перечный не поедался всеми сельскохозяйственными животными. Некоторые даже считали его ядовитым. Однако по наблюдениям в Приморском крае поедался свиньями и крупнорогатым скотом. Свиньи поедали отлично в июне и начале июля, а в августе плохо. Имеется указание, что поедание у свиней вызывает появление крови в моче. При опытном скармливании лошадям 15 кг свежего растения в фазе цветения признаков отравления не обнаружилось. Из растения можно получить жёлтую, золотистую, золотисто-зелёную, серую и защитного цвета краски. Хороший медонос. Persicaria hydropiper (syn. Polygonum hydropiper), also known as water pepper, marshpepper knotweed, or tade, is a plant of the family Polygonaceae. It is found in Australia, New Zealand, temperate Asia, Europe, and North America. The plant grows in damp places and shallow water. Cultivated varieties are eaten in East Asia for their pungent flavor. Water pepper is eaten in Japan, where it is known as tade (蓼), or more specifically, yanagi tade (柳蓼). The leaves are used as a vegetable, but only from the cultivar, not the wild type which has a far more pungent taste. The herb is usually sold in markets as seedlings.[9] Young red sprouts are known as beni-tade (紅蓼), and are used to garnish sashimi, tempura, and sushi. It is popular for summer cooking.[9] The seeds may also be added to wasabi. Water pepper sauce, known as tade-zu (蓼酢), is a sauce traditionally made from finely chopped water pepper leaves, soaked in vinegar, and a small amount of steamed rice. Occasionally, the juice from a squeezed kabosu is added. In Japanese cuisine it is traditionally used as a complement to grilled freshwater fish, but not saltwater fish. In China, water pepper is known as la liao (辣蓼), and used in traditional Chinese medicine. In Europe, water pepper was once cultivated and eaten during war time as a substitute for pepper. The plant contains many acids, including formic acid, which makes it unpalatable to livestock.[10] Though animals do not eat wild water pepper, some insects do, giving rise to the Japanese saying “Tade kuu mushi mo sukizuki“ (蓼食う虫も好き好き “Some insects eat water pepper and like it“), which may be translated as “There is no accounting for taste” or “Some prefer nettles.” Water pepper has several active ingredients. Two bicyclic sesquiterpenoids are present, polygodial (tadeonal, an unsaturated dialdehyde with a drimane backbone), and warburganal, which gives it its pungent taste. The plant also contains rutin, a source of the bitter taste impression. Water pepper contains an essential oil (0.5%) which consists of monoterpenoids and sesquiterpenoids: α-pinene, β-pinene, 1,4-cineol, fenchone, α-humulene, β-caryophyllene, trans-β-bergamotene. Carboxylic acids (cinnamic, valeric and caproic acid) and their esters were present in traces. The composition depends strongly on genetic factors. Wild water pepper