В рубрике #историяодногопредмета представляем изысканное рыбное блюдо, датируемое серединой IV века до н.э., на котором изображены представители морской фауны той далёкой эпохи.
Море испокон веков кормит жителей нашего древнего города. На Боспоре Киммерийском успешно добывали осетра, кефаль, сельдь, скумбрию, хамсу и барабулю.
Искусство рыбной ловли того времени нашло отражение в античных росписях, украшающих керамические изделия, такие как это рыбное блюдо.
Отличительной чертой подобной утвари было углубление в центре, предназначенное для соуса.
Наиболее знаменитым и востребованным соусом был гарум — жидкость, получаемая в результате ферментации жирной непотрошенной рыбы (хамсы, сардины, скумбрии). Этот соус напоминал современный соевый и служил не только приправой почти для всех блюд, но и символом благосостояния владельца. Его стоимость была высока, а процесс изготовления занимал от двух месяцев до двух лет. Чем дольше продолжалась ферментация, тем насыщеннее становился вкус конечного продукта.
#музеикерчи #КМД200лет #Керчь
924 views
356
105
3 days ago 00:09:10 0
Быстрые пирожки в духовке из слоеного теста. А начинка-капуста тушеная с грибами.
4 days ago 00:02:23 0
Поджарьте творог на сковороде, и Вы будете в Шоке от результата! ВОСТОЧНАЯ КУХНЯ!
3 weeks ago 00:03:13 0
Простейший пирог с капустой из теста на кефире без дрожжей
2 months ago 00:15:39 10
Лучшее, густое вишневое варенье. Вкуснейшее варенье из вишни без косточек.
3 months ago 00:04:23 4
☀️АЖУРНЫЕ тонкие блины БЕЗ ЯИЦ и МОЛОКА, после Масленицы, Люда Изи Кук постные блины на воде в пост
3 months ago 00:01:35 0
Всего 300 грамм фарша, 5 минут Вашего времени и Вкусняшка для перекуса на каждый день готова!
3 months ago 00:20:50 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ @obovsemsmarusya
4 months ago 00:04:16 0
Вкуснейшие рыбные рулеты! Рулеты из хека с овощами и сыром в духовке! Блюда на праздничный стол!
5 months ago 00:03:31 1
Всё Закинул и ГОТОВО!!! 🍲 Очень Быстрый и Простой СУП за 20 МИНУТ | Приготовит Даже РЕБЁНОК
5 months ago 00:05:20 0
ЭЛАСТИЧНЫЙ БИСКВИТ для рулета не трескается не липнет к рукам нежный и влажный Люда Изи Кук выпечка
5 months ago 00:02:12 1
Уж очень Вкусно! Блюдо за НЕДОРОГО на каждый день, ОБЯЗАН попробовать каждый!
5 months ago 00:05:05 0
🎄Праздничный САЛАТ “Женский Каприз“ Очень Вкусный Салат на Новый Год. Рецепты Салатов.
5 months ago 00:10:23 0
5 рецептов, после которых вы полюбите МИНТАЙ
5 months ago 00:02:30 0
Нереально вкусный ПИРОГ “Все по одному стакану“ ЛЕГКО запомнить. Все перемешали и в духовку
6 months ago 00:04:20 0
Рыбные Котлеты! Супер рецепт котлет из речной рыбы! Вы точно такие не готовили!
6 months ago 00:10:37 2
Обалденное куриное мясо в манке, супер просто.
6 months ago 00:08:05 0
Мясо сочное, тает во рту. В духовке, как шашлык, не хватает дымка.
7 months ago 00:07:10 0
Главное БЛЮДО на НОВЫЙ ГОД 2024. Новинка на моём столе!
7 months ago 00:01:51 0
Круче блинов и оладий! Завтрак из обычной манки на сковороде! Меняю начинки и не надоедает!
7 months ago 00:02:28 0
ВОЛОВАНЫ (ВАЛОВАНЫ) ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВОЛОВАНЫ!
7 months ago 00:02:08 0
Бомбический Ужин по-Быстрому! Самый Простой рецепт приготовления Жюльена на сковороде
7 months ago 00:07:38 0
☑️Японские оладьи/суфле . ЗАВТРАК ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ.
7 months ago 00:03:27 2
Готовлю удивительно простой ужин из картофеля и банки рыбных консервов.
7 months ago 00:11:50 0
Как вкусно приготовить Рыбу, чтобы она была просто Идеальной и не Сухой. Очень Нежная и Сочная рыба!