Как приготовить Салями Милано дома , полная видео инструкция + рецепт

алями Милано - всемирно известный деликатес итальянского происхождения. Этот вид сыровяленой колбасы делают из смеси свинины, говядины и свиного сала. В фарш среднего помола добавляют черный перец, чеснок, белое вино. Созревает салями около 3 месяцев и обладает нежным вкусом и ароматом сыровяленого мяса. Рецепт Салями Милано Ингредиенты: • Свина полужирная — 700 г, • шпик — 300г, • нитритная соль -27 г, • сахар — 10 г, • черный перец — 2 г, • сушеный чеснок — 1 г, • мускатный орех — 1 г, • кориандр — 1г,