Пирожные «Павлова» с лимонным курдом

Ингредиенты на 7-8 шт: Меренга: Яичный белок - 6 шт. комнатной температуры Лимонный сок - 1 ст.л. Сахар - 300 гр. Лимонный курд: Яйцо - 2 шт. Яичный желток - 1 шт. Лимонный сок - 80 мл. Кокосовое или сливочное масло - 30 гр. Сливки 33% - 15 мл. Жёлтый пищевой краситель