Запеканка из картофеля с грибами и куриным филе

Берем: Картофель - 1 кг Грибы - 250 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 100 г Курица филе - 600 г Яйцо куриное - 1 шт Сливочное масло - 50 г Растительное масло - 2 ст.л. Молоко - 70 мл Соль по вкусу Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Картофель очистить, отварить, посолив по вкусу, до готовности. Нарезать лук и морковь, курицу нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук в течение 2 минут на среднем огне. Добавить морковь и готовить еще 2 минуты на среднем огне. Добавить курицу, соль и перец по вкусу и обжарить в течение 1-2 минут на сильном огне, добавить нарезанные грибы, убавить огонь до слабого и накрыть крышкой, тушить 10 минут. У сваренного картофеля слить воду, растолочь в пюре, добавить 1 яйцо, сливочное масло и теплое молоко. Форму для запекания смазать 1 ст.л. растительного масла. Выложить половину картофельного пюре и разровнять. На слой картофеля выложить ровным слоем обжаренную курицу с грибами. Сверху выложить оставшееся картофельное пюре и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190°С – 35 минут до золотистой корочки. Подавать картофельную запеканку с курицей и грибами горячей со сметаной.