’Bleue de St-Gall’

Betterave jaune ? Pomme de terre violette ? Ce qui semble invraisemblable, voire fantastique, est tout à fait possible chez les variétés rares. Philipp Holzherr, expert ProSpecieRara, nous présente dans la vidéo la ’Bleue de St-Gall’, une variété de pomme de terre, qui peut être utilisée de manière très polyvalente en cuisine.