Варим вишневое пиво вторым способом и с пшеничным солодом. Карбонизация соком

-интернет магазин Добрый Жар Посмотрев это видео вы узнаете еще один способ сварить вишневое пиво. Первый рецепт вишневого пива в домашних условиях: Результаты дегустации: Второй рецепт вишневого пива: Ингредиенты: - вишневый сок 1,5 литра (можно из магазина) - солод Пилсен 4 кг - пшеничный солод 1 кг - мюнхенский солод 250 грамм - пивные дрожжи S-04 - хмель: 20 грамм Перле и 20 грамм Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh - вода 24 литров 1. Солод перемолоть. 2. Залить в куб (кастрюлю объемом не менее 30 литров) 12 литров чистой питьевой воды и нагреть до 68 С. 3. Засыпать солод в куб и тщательно перемешать. Температура воды должна опуститься до 63 с. если ниже, то подогреть, можно горячей водой. 4. При температуре 63 С выдержать куб в течении 70 минут. Куб лучше укутать. И проверять температуру каждые 20 минут. При необходимости подливать горячую воду. 5. Ставим нагреваться 12 литров чистой питьевой воды на промывку солода. 6. После 70 минут, ставим куб с суслом на плиту и поднимаем температуру до 73 С и выдерживаем 5 минут. 7. Затем поднимаем температуру до 78 С и ждем еще 5 минут. 8. Для того чтобы убедиться, что осахаривание прошло успешно делаем йодную пробу. набираем в чистую ложку горячего сусла и капаем каплю йода. Йод не должен изменить цвет. Если йод посинел, то сусло еще не готово, ждем еще 10-15 минут и проводим пробу заново. 9. С помощью сита фильтруем солод. Отделяем дробину от жидкости. 10. В емкость с дробиной заливаем 11-12 литров воды, которую нагрели заранее (пункт 5) 11. Опять сквозь сито отделяем дробину от жидкости. В общей сложности должно получится до 24 литров жидкости. 12. Все отфильтрованное пивное сусло заливаем обратно в куб и ставим на плиту. В куб в сусло, закладываем жмых вишни в мешочке из лавсана или марли. 13. Довести сусло до кипения и кипятить 10 минут. 16. Смешать хмель и разделить его на две равные части. Через десять минут после начала кипения внести первую часть хмеля в мешочке или заварнике. 17. Кипятить 20 минут вместе в первым хмелем и мезгой вишни. 18. Через 20 минут внести вторую часть хмеля и кипятить 15 минут. 19. После окончания 15 минут, снимаем куб с плиты и подключаем чиллер к воде. Если чиллера нет, значит нужно как можно быстрее охладить куб подручными средствами до 25 С. Например поставить в ванную и поливать стенки куба холодным душем. 20. Перелить сусло в чистый ферментер 21. Аккуратно засеять поверхность пива дрожжами. 22. Закрыть крышкой и установить гидрозатвор 23. После окончания активного брожения (до недели) слить пиво с осадка на дображивание. 24. После завершения брожения слить пиво с осадка. 25. Нагреть 1,5 сока до температуры 75-80 С и выждать 20 минут. Остудить о комнатной температуры. 26. Залить сок в пиво перемешать и дать постоять 20 минут. 27. Разлить по бутылкам. 28. оставить на 2-3 и более месяцев. 2:47 залог успеха варки домашнего пива 3:00 ингредиенты для варки вишневого пива 3:50 как помолоть солод в домашних условиях 4:10 технология варки вишневого пива 8:05 как с помощью фальш дна можно фильтровать пиво 11:28 как разлить пиво по бутылкам Все видео о самогоноварении для начинающих: #добрыйжар#вишневоепиво#вишневоепиворецепт