Можно ли по ВНЕШНЕМУ виду зерна судить о вкусе и качестве кофе? Разбираемся с Романом Хомченко.
Цвет и форма имеют значение? Роман Хомченко (основатель Submarine, Обжарщик года - 2020), показывает на примерах, почему не стоит сильно придираться к внешнему виду обжаренного кофе. И в каких случаях светлая обжарка может выглядеть темнее темной.
Ссылки:
Интернет-магазин Submarine:
Скидка 13% по промокоду perfetto13
ВСЕ ролики и тесты кофе с участием Submarine:
Кофе из Коста-Рики, Гватемалы и Колумбии:
Какие бывают обработки кофе и как они влияют на вкус:
Экскурсия по колумбийским фермам с Романом Хомченко:
Если вы хотите купить хорошую кофемашину в РФ или Беларусь, то это можно сделать в моем магазине, только смотрите цены после регистрации на сайте, могут быть очень приятные скидки для зарегистрированных):
Тайминги:
00:00 Вступление.
01:19 Что влияет на внешний вид зелёного зерна.
04:18 Сравнение зелёного зерна из Коста-Рики (мытый) и из Конго (натуральный).
08:57 О чём нам говорит размер зерна.
09:56 Сравнение зелёного зерна: Эфиопия Биенса и Бурунди Ругори.
11:58 Сравнение зелёного зерна: Колумбия Ла Виолета и Колумбия Розовый Бурбон.
16:28 Внешний вид жаренного зерна - Колумбия Ла Виолета моей обжарки.
18:18 Влияние конвекционных ростеров - смесь Верона под молочко от Tasty Coffee.
21:07 Сравнение обжарок с конвекцинного и кондукционного ростеров.
22:44 Внешний вид ферментированного кофе фильтр-обжарки - Индонезия Фринса Идюн.
25:18 Как ферментация влияет на внешний вид зёрен кофе.
31:44 Итог.
*************************************************
Сайт:
Группа ВК:
Telegram:
Наш подкаст, все ссылки на прослушивание в разных ресурсах собраны тут,
Инстаграм:
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в Телеграмм): coffee-perfetto@
Почта для коммерческих запросов: manager@
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
- для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка:
#submarine #кофе #зерно #индустрия #кофейное #хомченко #оценка #бизнес
1 view
61
20
1 month ago 01:16:09 1
SokolovBrothers - работа в шоу бизнесе, ошибки в поклонении / Чай с Жасмин
1 month ago 00:02:42 1
ПОКИДАЕТ ЛИ НАС АНГЕЛ-ХРАНИТЕЛЬ ПОСЛЕ СМЕРТИ ? Протоиерей Александр Никольский
1 month ago 00:48:59 1
КИРИЛЕНКО ВЫЙДЕТ ПРОТИВ T-killah?! | GOODY ПРОДАЕТ ЧИПИНКОСА! | КУДА ПРОПАЛ МОЗГОВ??
1 month ago 00:55:22 1
Как написать РЕГГИ с нуля. Пишу трек и делюсь крутыми фишками по созданию Reaggae
1 month ago 01:40:58 1
Станислав Дробышевский “Как мясо сделало из обезьяны человека“
1 month ago 01:43:59 1
Silent Hill / Сайлент Хилл (Sega Mega Drive)
1 month ago 00:08:19 1
Шокирующие МИФЫ о еде, в которые ВЫ ВЕРИЛИ!
1 month ago 00:13:55 1
Нобелевская премия по физике 2022. Эйнштейн был не прав?
1 month ago 00:34:05 1
Что такое отчуждение? // Роман Осин. Философский камень №12.
1 month ago 00:08:58 1
Как поехать в круиз с Гринвей БЕСПЛАТНО. Путешествия с Гринвей (новые условия)
1 month ago 00:12:20 1
Как изменить Жизнь, когда все рушится? Советы от Миллиардера! Долги, безработица | Игорь Рыбаков
1 month ago 00:02:21 1
Пророческие слова Муаммара Каддафи на саммите Лиги арабских государств в Сирии (2008г.).
2 months ago 00:54:39 1
Колбасный цех с нуля. Как побороть себя и остаться человеком?
2 months ago 00:08:45 1
Трамп и победа на выборах США. К чему нам готовиться ?
2 months ago 01:25:46 1
Правила посещения кладбища. Что нельзя делать на кладбище. + Практика
2 months ago 00:25:58 1
Ни одна мировая война не уносила столько жизней. Откуда взялся ВИЧ и почему до сих пор нет вакцины
2 months ago 00:26:25 1
Разоблачено! Ноев ковчег. Что на самом деле нашли на Арарате? История с Artifex
2 months ago 00:17:36 1
Пробаланс ЛР. Или можно пить соду?
2 months ago 00:30:20 1
Парадокс Отрицательной Массы
2 months ago 00:11:00 1
Являются ли шахматы хорошей игрой с точки зрения современного геймдизайна?
2 months ago 00:56:16 1
Гостилицы - по руинам былой роскоши. Экскурсия по заброшенному дворцу.
2 months ago 00:21:09 1
Темная сторона безглютена! Как выстроить полноценную безглютеновую диету?