Как выйти из операционки в ресторанном бизнесе

Если собственник закапывается в микроменеджмент, он не может выполнять функции собственника. В этом выпуске мы расскажем, как выйти из операционки и перестать жить на работе. Ссылки на аккаунты: / - Стволинский Олег / moroziloshka - Кондратьева Кристина Таймкоды: 00:00 Вступление 00:55 С чего начать выходить из операционки 02:29 Уровни выхода из операционки 03:45 Из-за чего можно потерять деньги в ресторанном бизнесе 06:09 Чтобы выйти из операционки, нужно всё посчитать 11:46 Почему у собственников не получается выйти из операционки 13:31 Что делать, когда показатели падают 17:16 Чтобы выйти из операционки, нужно сформировать команду и делегировать 18:46 Чтобы выйти из операционки, нужен системный бизнес 21:47 Сезонность играет очень высокую роль в ресторанном бизнесе 22:49 Как делать больше чеков на ресторане с максимальной загруженностью 23:46 Что такое системный бизнес 24:48 Функции и обязанности собственника, и почему собственники их не выполняют 27:59 Чтобы выйти из операционки, нужно правильно контролировать системный бизнес 28:32 Почему рестораны не зарабатывают 31:14 Почему собственникам важно и нужно выходить из операционки?