Мямми - традиционное финское пасхальное блюдо, своей рода пудинг, запеченная ферментированная каша из ржаной муки и солода.
Для воссоздания блюда дома понадобиться:
☘ржаная мука 250 г
☘солод 150 г
☘вода температуры 60 градусов Цельсия: 300 мл 270 мл 270 мл
☘вода примерно 900 г (на видео 870)
☘сахар или сахарный сироп (4 столовые ложки)
☘специи или цедра апельсина
Мука смешиваем с солодом и делим на три части:
100 г (80 г в тесто и 20 на посыпку),
150 г (130 в тесто и 20 на посыпку )
150 г
Процесс приготовления в видео.
Приятного медитативного просмотра