ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА в духовке. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. Вкуснятина из Детства! Просто. Homemade Sausage

ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА в духовке. Настоящая Вкуснятина из Детства! Простой Рецепт. Homemade Sausage Нереальный вкус, нежная и сочная! Домашняя колбаса. СЕРВЕЛАТ ДОМАШНИЙ КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ из свинины КОЛБАСА КУРИНАЯ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ Где купить оболочку, специи, нитритную соль % ( для США, Канады и Европы) Пресс дя наполнения оболочки здесь ( Sausage Stuffer) 2 кг свинина средней жирности 0.5 кг говядина 40 гр соль (2 ст.л) 1 ст.л сахар 2/3 ст.л мускатный орех 1/2 ч.л кардамон 1 ч.л белый перец 1 ч.л нитритная соль (%), если нитритная соль 0,5-0,6% то добавляем 45 г и обычную соль не используем 2 яйца 40 гр сухое молоко любой % жирности 800 мл ледяная вода лёд 3 белковые оболочки диаметр 65мм Без нитритной соли КОЛБАСА НЕ ПОЛУЧИТСЯ! готовить в духовке тем. от 80С( 175F) до 85С (185F) пока температура внутри колбасы достигнет 70-72 С (158F) Время готовности 4.5- 5 часов 2 kg pork medium fat 0.5 kg beef 40 gr salt (2 tbsp) 1 tbsp sugar 2/3 tbsp nutmeg 1/2 tsp cardamom 1 tsp white pepper 1 tsp Insta Cure #2 (%) 2 eggs 40 gr milk powder of any% fat content 800 ml ice water ice 3 casings 65 mm diameter cook in the oven. from 80C (175F) to 85C (185F) until the temperature inside the sausage will reach 70-72 C (158F) time 4.5 - 5 hours