Торт наполеон | тесту - место с Баруковой

РЕЦЕПТ: ТОРТ -НАПОЛЕОН Тесто 500 гр -маргарин ( лучше Пышка). Можно масло, но коржи очень хрупкие и жирные будут. 700 гр ’- мука в/с 7 гр - соль 20 гр- коньяка 70 гр - желток 300 гр - сметана Маргарин и муку перетереть. Но так, чтобы  оставались маленькие плюшки  нерастертых кусочков маргарина. В сметане развести соль, желтки и коньяк. Влить в мучную массу и жамка ющими  движениями объединить массы. Вымешивать  тесто до однородности нельзя. Сформировать из теста брусок, положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Поделить на 12 кусков. Каждый кусок раскатать очень тонко. Наколоть и выпекать при температуре 200 гр  до золотистого цвета.  Крем 250 - молоко 250 - сливки не менее 20 % 300 масло сливочное 400 - сгущенном молоко 120 гр желтки 40 гр крахмал кукурузный ( можно заменить мукой пшеничной) Ваниль 20 гр листового желатина Желатин замочить в воде. (Желатин в креме, делает его стабильным, не текущим. Придает о