Кулинария. Моя поваренная книга рецептов

🌟 Профитроли с кремовой начинкой 🫑 Ингредиенты: - Сливочное масло — 200 г - Вода — 500 мл - Соль — 0,5 ч. л. - Мука — 300 г - Яйца — 6 шт. Для крема: - Сахар — 150 г - Крахмал — 2 ст. л. без горки - Ванильный сахар — 1 пакет - Яйца — 2 шт. - Молоко — 500 мл - Сливочное масло — 100 г ♻️ Способ приготовления: 🔅 Растопите сливочное масло вместе с водой и добавьте соль. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, и дайте немного остыть. Затем вводите яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Застелите противень пергаментом и отсаживайте небольшие профитроли, оставляя между ними промежутки 3-4 см. 🔅 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-35 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Дайте остыть. Для крема: смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал, затем добавьте яйца, постоянно помешивая, и аккуратно влейте молоко тонкой струйкой. 🔅 Поставьте на плиту и, не забывая помешивать, готовьте до загустения. После того как масса загустеет, снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте до его полного растворения. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания. Начините профитроли кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!