Мои любимые рецепты

[club121195687|# МоиЛюбимыеРецепты ] ТОРТ “ЭСКИМО“ ✅ Яйца 4 шт ✅ Сахар 150 г ✅ Вода 100 мл ✅ Мука 130 г ✅ Разрыхлитель 1 ч.л ✅ Какао 2 ст.л Крем: ✅ Яйца 2 шт ✅ Сахар 50 г ✅ Сгуще‌нное молоко 1/2 банки ✅ Ванильный сахар 1 ст.л ✅ Крахмал 2 ст.л ✅ Молоко 250 мл ✅ Сливочное масло 200 г Глазурь: ✅ Какао 3 ст.л ✅ Сахар 3 ст.л ✅ Сметана 5 ст.л ✅ Сливочное масло 50 г ✅ Темный шоколад 25 г Пропитка: ✅ Молоко 200 мл ✅ Сахар 2 ст.л Пpигoтoвлeниe: 📝 Для крема соединяем яйца , сахар, сгуще‌нное молока, ванильный сахар и крахмал. Всё тщательно перемешиваем. 📝 Затем очень аккуратно и постепенно вводим небольшими частями молоко при постоянном перемешивании, чтобы не образовались комочки. 📝 Доводим до кипения и даём полностью остыть. 📝 Когда крем остынет, взбиваем сливочное масло и добавляем крем частями, продолжая взбивать. 📝 Для глазури соединяем сметану, сахар, какао и сливочное масло. Доводим до кипения, добавляем шоколад и перемешиваем до однородности. 📝 Для бисквита взбиваем отдельно желтки с 75 г сахара в отдельнои‌ ёмкости белки с 75 г. И белки, и желтки должны увеличиться в объёме в 2-3 раза. 📝 Добавляем 100 мл. воды в желтки и перемешиваем. 📝 Взбивая белки на минимальной скорости, добавляем в эту смесь желтки с водой. 📝 Смешиваем муку, какао и разрыхлитель и добавляем в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой. 📝 Форму (диаметр 22 см) застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом (только дно формы). 📝 Выкладываем тесто и выпекаем 40 мин при 170°С. Деревянной палочкои‌ проверяем готовность. 📝 Дае‌м бисквиту полностью остыть. 📝 Разрезаем на 3 коржа, и пропитываем смесью молока и сахара. 📝 Собираем торт и отправляем в холодильник на 1 час.