Хлеб 😍🍁“Осенний лес“: ржано-пшеничный с тыквенным пюре {НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Рецепт тыквенного хлеба на ржаной закваске. Я уже показыала варианты пшеничного тыквенного хлеба с семечками: ; с цукатами: ; пряный Давно хотела сделать ржаной или ржано-пшеничный хлеб с тыквой. Этот оригинальный рецепт я назвала “Осенний лес“. Пусть от согревает вас своим вкусом и ароматом! Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Заварка (с вечера) 150 г сеяной ржаной муки 3 бутона гвоздики 1 чайная ложка кориандра ¼ чайной ложки молотого кардамона Мускатный орех – на кончике чайной ложки 1/3 чайной ложки корицы 300 г кипятка 🍞Опара (брожение 12 часов при 21 24): 30 г любой ржаной закваски 160 г тыквенного пюре 120 г сеяной ржаной муки 🍞Тесто: Вся заварка Вся опара 200 г тыквенного пюре 20 г сахара 10 г соли 400 г пшеничной муки 1 сорта 🍞Крахмальный кисель (для смазки) 1 чайная ложка картофельного крахмала 50 г воды 1,5 минуты в микроволновке 🔴Зачем солод в хлебе ➡️ 🔴Формовка подового ржаного хлеба ➡️ 🔴Стальной лист для выпечки➡️ 🔴Удобные скребки ➡️ 🔴Датский венчик ➡️ 🔴Моя духовка ➡️ 🔴Лопата для посадки хлеба ➡️ 🔴Силиконовая кисть для смазывания ➡️ 🔴Шпатели ➡️ Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Станьте спонсором канала: Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб