Фиш бургер от А до Я

Ингредиенты: Булочки - 8 шт: 170С 30-35 минут Мука пшеничная - 500 гр Молоко 100 гр (30С) Вода 200 гр (30С) Соль 10 гр Масло сливочное 85 гр (30-35С) Филе трески кубиком Яйцо Мука Сухари панировочные Масло для жарки Сыр для бургеров Соус тартар: Яйцо - 1 шт Масло - 200 мл Горчица - 1\2 ч.л. Лимонный сок - 1\2 ч.л. Маринованные огурцы - 3-4 шт Укроп мал пучок Чеснок (по желанию) Соль Сахар