Готовим плов овощной (постный), котлеты с горохом, суп пюре, напиток острый, сладкие шарики.

Готовим вегетарианский, постный плов. Готовим Блюдо индийской кухни. Блюда: Пулао, Бары, суп-пюре, напиток из имбиря, ладду. Пулао (Плов без мяса) Рис – 375 гр. Перец острый – 1/3 шт. (можно не добавлять) Имбирь – 1 ч.л. Перец болгарский – 2 шт. Морковь – 1 шт. Горошек консервированный - 100 гр. Цветная капуста – 100 гр. Помидор – 3 шт. Соль Специи - черный перец, кумин (зира), специи для плова. Масло растительное. Обжариваем овощи вместе, перемешиваем 3 минуты. Добавляем рис. И добавляем воду, вода должна быть 2 см выше над уровнем риса. Солим. И тушим под крышкой 20-25 мин (перемешиваем и проверяем не подгорел ли плов). Готово. Бары (котлеты с горохом ) Горох 500 гр. (замоченный на ночь). Специи – кориандр, чеснок, черный перец, кориандр (по желанию, можно не добавлять специи) Соус: кефир 1 стакан Укроп Соль, черный перец. Горох в блендере погружном взбиваем аккуратно. Достаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Смешиваем соус: кефир и укроп. И поливаем наши котлеты. Суп-пюре. Картошка – 3 шт Морковь – 1 шт. Кабачок – 1 шт. Адыгейский сыр – 200 гр. Сливки – 50 гр. Или плавленный сыр (например дружба) Соль. Зелень. Растительное масло. Отвариваем картошку. Обжариваем на сковороде с растительным маслом - морковь, кабачок. Обжариваем 5 минут. Кидаем зажарку к супу. Варим 5 минут. Потом блендером (погружным), все измельчаем в кастрюле. Добавляем сливки или плавленный сыр (например дружба). Кидаем адыгейский сыр. И зелень. Напиток острый: Вода – 2 л. Имбирь – 1 ч.л. Фенхель – 1 ч.л. Мед или сахар. Добавляем к воде имбирь и фенхель, варим 5-10 минут. Выключили добавили 2 столовые ложки меда (или сахара). Ладду (сладкие шарики): Сливочное масло – 450 гр. Мука - 400 гр. Грецкий орех – 2 ст.л. (скалкой измельчаем грецкий орех) Кокосовая стружка – 2 ст.л. Сахарная пудра – 250 гр. (или сахар) В сковороде обжариваем сливочное масло, муку, грецкий орех, кокосовую стружку, перемешиваем чтобы не обгорело. Обжарили 7 минут. Выключили. Через 2 минуты добавили сахарную пудру, перемешали. Смесь на сковороде остыла. После этого скатываем шарики и складываем на тарелку. И убираем на 15 минут в холодильник. Готово.