Что такие глютен, и чем он может быть опасен Правда и вымыслы безглютеновых продуктах. Видео TED

В чем проблема с глютеном? Если вам доводилось бывать в магазинах диетического/детского питания или органических продуктов, то вы вероятно, видели слово “безглютеновый“ на упаковке каш, печенья или других продуктов. Но что такое глютен, и почему некоторые люди его избегают? William D. Chey распутывает факты и вымыслы о непереносимости глютена, целиакии и аллергии на пшеницу.