Как закваска влияет на глютен_ Вопросы и ответы

🍞 Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“ ➡️ 🍞 Хлебная корзина ➡️ 🍞 Еще больше бесплатных полезностей ➡️ 📍 Мой канал в Дзен ******************************************* Как закваска влияет на глютен? Вопросы и ответы ❓Сейчас многие люди негативно относятся к глютену, оправдано ли это? В наше время глютен используется в самых разных продуктах, даже в детском питании. Хлеб на закваске проходит ферментацию. Ржаной цельнозерновой хлеб подходит людям с непереносимостью глютена. Исключение составляют люди с целиакией, которым нельзя ржаной хлеб. Если вы следуете безглютеновому протоколу, можно испечь полезный безглютеновый хлеб на закваске с низким гликемическим индексом. ❓Как правильно выпекать хлеб в газовой духовке? У выпечки в газовой духовке, есть две основные проблемы – верх не румянится и низ горит. Очень важно сначала хорошо прогреть духовку, чтобы жар отдавался вверх. Чтобы температура была равномерной, в середине выпечки можно поставить в духовку сковородку или противень из стали. Таким образом, достигается равномерная температура выпечки и получается прекрасный хлеб с хорошим дном. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #глютен