Еда под микроскопом

За несколько месяцев в Нижегородской области выявили больше полутора тысяч продуктов с нарушениями технического регламента Таможенного союза. В референтном центре Сельхознадзора такую продукцию обязательно проверяют на наличие опасных для человека микроорганизмов. Нашей съемочной группе показали, как проходят исследования, рассказали, как обезопасить себя при покупке еды, и на что нужно обращать внимание. Все подробности у Константина Крестникова. - Мы сейчас будем делать предварительное обогащение. Посеем непосредственно продукт в первичную среду. Если объяснять простыми словами, то мясной полуфабрикат исследуют на наличие опасных для человека микроорганизмов. В данном случае - листерию моноцитагенез. Если такой патоген попадет в организм человека, то может вызвать сепсис, энцефалит или даже менингит. Исследование состоит из четырех этапов и длится 10 дней. Опасный микроорганизм опознать на глаз невозможно. - Любого микроорганизма на глаз невооруженным взглядом нельзя определить в продукте. За шесть меся