Рецепт рыбы с соусом вьерж от Фабрики 1965

Сегодня делимся с вами простым и вкусным рецептом приготовления рыбы с французским соусом вьерж! Ингредиенты: Рыба (у нас лаврак и окунь) - 2 шт. Для соуса: Помидоры черри - 200 гр. Лук - 1 шт. Семя кориандра - 2 гр. Каперсы - 30 гр. Чеснок (по вкусу) Томатная паста - 40 гр. Базилик (по вкусу) Петрушка (по вкусу) Кинза (по вкусу) Зеленый лук (по вкусу) Масло оливковое - 200 гр. Масло растительное - 200 гр. Уксус малиновый - 40 гр. Сахар - 20 гр. Соль - 7 гр. Перец (по вкусу) Лимонный сок - 20 гр. Эстрагон - 5 гр. Обжарьте семена кориандра в течение 2-3 минут, затем остудите и растолките их в ступке. Нарежьте черри, каперсы, листья базилика, петрушки, кинзы и лук. В большой миске соедините черри помидоры, красный лук, каперсы, порошок кориандра, чеснок, томатную пасту, нарезанные базилик, петрушку, кинзу, укроп, зеленый лук, эстрагон и аккуратно перемешайте. Добавьте оливковое и растительное масло, малиновый уксус, лимонный сок, специи и еще раз хорошо перемешайте. Рыбку обжарьте на раскаленной сковороде до готовности. Готовую рыбу выложите на тарелку и полейте соусом. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь каждым кусочком этого блюда!