Тельно́е из судака в сметане

Тельное из судака в сметане (В постном варианте сметану можно заменить луковым взваром) Филе судака, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло - 20 мл, мука пшеничная - 50 г, сухой базилик, соль, перец Рыбу трижды прокрутить через мясорубку (чтобы кости измельчились и стали безопасными) . Репчатый лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой тëрке, смешать с рубленой рыбой, посолить, поперчить, добавить сухой базилик или другую специю на ваш вкус. Сформировать небольшие шарики, выложить на форму для запекания, смазанную растительным маслом. Полить тельное сверху сметаной, поставить форму на среднюю полку решётку-гриль (или в духовку, русскую печь) , поместить решëтку в полностью разогретый тандыр на 20 минут при начальной температуре 300С. В духовку, разогретую до 180С на 30 мин. Или русскую печь на вольный дух на 30-40 мин. #тельное #русскаякухня #монастырскаякухня