⭐ «Жареная утка по-пекински» 北京烤鸭 [běijīng kǎoyā] «БэйЦзин Као’Я», что значит: Пекин + жареная утка ⭐

⭐ «Жареная утка по-пекински» 北京烤鸭 [běijīng kǎoyā] «БэйЦзин Као’Я», что значит: Пекин жареная утка ⭐ ✔ В этой программе мы познакомим зрителей с методами запекания жареной утки по-пекински, а также с методом нарезки жареной утки и с тем, как ее есть. ✔ 北京烤鸭分为焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。明朝朱棣皇帝迁都北京以后，焖炉烤鸭也来到了北京。到了1864年，杨全仁在北京前门大街，开了全聚德烤鸭店，从此也就有了全聚德挂炉烤鸭。到了1935年。为了满足在北京的广大穆斯林群众的要求，推出了清真烤鸭。新中国成立以后，我国国家领导人还多次用全聚德挂炉烤鸭宴请外宾，取得了卓越的成绩。焖炉烤鸭就是把鸭坯挂在焖炉里面，在关好炉门的情况下炙烤，吃起来会偏酥，脆劲儿会小一些。挂炉烤鸭，就是把鸭坯挂在炉膛里面，在没有炉门，炉口有明火的情况下炙烤，吃起来会偏脆，酥劲儿会小一些。吃烤鸭的步骤上，讲究先用荷叶饼卷鸭肉吃；然后把鸭头、鸭里脊、鸭尖端上桌，按照长幼等分食；最后上鸭架汤。在片烤鸭时，可分为杏叶片、柳叶片、皮肉分开，在吃法上除了用荷叶饼卷鸭肉吃，还可以放在空心芝麻烧饼里吃，也可以蘸蒜泥或者白糖吃，片鸭肉的方法和吃法背后，都有着许多吸引人的故事。