Шоколадный пирог из фильма Прислуга

Тот самый шоколадный пирог, который Минни приготовила для мисс Хилли, только без секретного ингредиента. Для основы: 170 г муки 1/4 ч.л. соли 1/2 ч.л. разрыхлителя 2 ч.л. сахара 90 г сливочного масла 1 яйцо Для начинки: 170 г сливочного масла 250 г коричневого сахара 4 яйца 4 ст.л. какао 250 мл жирных сливок (от 30%) 170 г темного шоколада (60-70%) Ваниль (желательно из Мексики 😂) Для подачи: 150 мл жирных сливок (от 30%) 2 ст.л. сахарной пудры Приготовление: В глубокой емкости смешиваем муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавляем сливочное масло и растираем в крошку. Добавляем слегка взбитое яйцо и замешиваем плотное тесто. Формируем диск из теста, заворачиваем пищевой пленкой и отправляем его в холодильник до полного остывания. Остывшее тесто раскатываем между двух листов пекарской бумаги или силиконовых ковриков. Укладываем в форму для запекания (22-25 см) и формируем ровные бортики. Поверх теста укладываем фольгу, а затем высыпаем груз (специальные шарики, фасоль или нут). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут под фольгой и грузом, а затем еще 5-10 минут без груза. Остужаем основу. Для начинки смешиваем до однородности лопаткой тростниковый сахар, размягченное сливочное масло и яйца. Добавляем какао и снова перемешиваем, чтобы избавиться от комочков. Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем к начинке. Перемешиваем до однородности, но не взбиваем. В конце добавляем сливки и ваниль. Начинка должна быть гладкой и однородной. Выливаем начинку в готовую основу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Начинка сильно увеличится в объеме и потрескается, это нормально. Пирог в широкой, но невысокой форме испечется быстрее, чем толще слой начинки, тем больше времени нужно. Для подачи взбиваем холодные жирные сливки с сахарной пудрой до густоты. Украшаем сливками остывший пирог и подаем к столу. Приятного аппетита! Где меня найти: ★ Instagram: ★ Telegram: ★ Дзен: ★ Сотрудничество: elenaskotareva91@