МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД.Рецепты на НОВОГОДНИЙ СТОЛ из 10 БЛЮД.

Индегриенты: Рыбный закусочный торт: ✔ Слоенное тесто – 500 гр. ✔ Яйца – 4 шт. ✔ Творожный сыр – 100 гр. ✔ Сливки – 50 мл. ✔ Зеленый лук – пучок ✔ Огурец – 1 шт. ✔ Тунец – 2 баночки. ✔ Для украшения использовала редис. Приготовление: Запекаю слоеное тесто при 180 градусов около 20. В чашу блендера, складываю яйца, творожный сыр и сливки. На корж наносим крем, огурец, лук зеленый, тунец,. Обмазываем остатками крема и посыпаем крошками от коржей. Закуска «мясные конфетки»: ✔Фарш 150 гр. ✔Сыр – 50 гр. ✔Зелень – 1 пучок ✔Готовое тесто для пельменей. ✔Масло для жарки. Приготовление: Фарш смешиваем с сыром, зеленью, соль и перцем. На середину теста выкладываем фарш и заворачиваем с 2-х сторон как конфету. Масло для фритюра разогреваем и обжариваем заготовки до золотистой корочки. Закуска селедка на картошке: ✔Картофель - 2 шт. ✔Растительное масло – 2 ст.л. ✔Соль ✔Свекла вареная – 1 шт. ✔Яйца – 1 шт. ✔Сельдь – 100 гр. ✔Зеленый лук. ✔Майонез. Приготовление: Картофель я помыла и нарезала, не очень тонко на кружочки. Поливаю картофель маслом, посыпаю специями и солью. Раскладываю на противень и отправляю в духовку на 200 градусов на 20 минут. Натертую на терке свеклу смешиваю с сельдью, яйцом, зеленым луком , майонезом. Раскладываю картофель на блюдо, а сверху ложку салата из свеклы и сельди. Брускеты с ветчиной: ✔Хлеб ✔Ветчина ✔Черри ✔Горчица ✔Майонез ✔Руккола. Приготовление: Хлеб я нарезала на треугольники и подсушила 3 минутки в духовке. Теперь на хлеб наношу майонез и горчицу. На шпажку накалываю половинку черри, рукколы, ветчину и тост. Слоеный салат с рыбой: ✔Огурец - 1 шт. ✔Яйца – 4 - 5 шт. ✔Картофель – 5 шт. ✔Морковь – 2 шт. ✔Кукуруза ✔Рыбные консервы -180 гр. ✔Зеленый лук – 1 пучок ✔Укроп – 1 пучок. ✔Сметана – 100 гр. ✔Сливочный сыр – 50 гр. Приготовление: Огурец нарезала очень тонко и выкладываю его по всей форме. Укроп нарезала мелко, добавляю творожный сыр, смешиваю с укропом, и добавляю сметану, у меня 15%. На дно формы отправляю натертые отваренные яйца, затем соус, нарезанный зеленый лук, морковь, распределяю соус, затем консервированную кукурузу, часть натертого картофеля, рыбные консервы, далее остаток соуса и оставшуюся часть натертого картофеля. Салат с жаренным сыром и апельсином: ✔Салат ✔Шпинат ✔Апельсин ✔Помидоры черри ✔Сыр адыгейский (халуми) ✔Тунец ✔Перец болгарский ✔Растительное масло ✔Перец ✔Соль. Приготовление: Адыгейский сыр нарезаю на полосочки. Выкладываю на разогретую сковороду без масла и обжариваю до золотистой, аппетитной корочки. На тарелку выкладываю салат,свежий шпинат, яйцо. Помидоры черри, болгарский перец, дольки апельсина, жаренный сыр, тунец, поливаю растительным маслом, перчу, солю и салат готов. Салат Кобб: ✔Куриное филе ✔Авокадо ✔Салат ✔Помидоры ✔Огурец ✔Яйца ✔Соль ✔Перец ✔Оливковое масло ✔Соевый соус ✔Чеснок ✔Лимонный сок. Приготовление: Курицу замариновала заранее в соевом соусе и чесноке. Запекаю курицу 25 минут в духовке при 190 градусов. Авокадо, чтоб не потемнел смешала с лимоном. Теперь на салатные листья полосочками выкладываем курицу, помидоры, огурцы, яйца, авокадо, поливаем маслом, посыпаем солью и перцем. На гарнир я решила запечь брюссельскую капусту с беконом: ✔Брюссельская капуста ✔Бекон ✔Сливочное масло ✔Соль, специи Приготовление: Капусту я разделила пополам и отварила в подсоленной воде до готовности. Нарезала бекон и распределяю его. Солю, перчу, добавляю сливочное масло и убираю в духовку под гриль на 15 минут и бекон, и капуста должны хорошо подрумянится. Рулет из свинины с черносливом: ✔Свинина -1,5 кг. ✔Чернослив – 100 гр. ✔Творожный сыр – 100 гр. ✔Специи ( у меня для свинины) ✔Бекон – 150 гр. Приготовление: Свинину разрежем, отобьем. Распределяем творожный сыр, специи, чернослив. Заворачиваю в рулет. Сверху распределяю бекон. На раскалённую сковороду с маслом выкладываю рулет и обжариваю до золотистой корочки со всех сторон.Ставлю в форму в духовку на 40 минут- 1 час. Морковный торт: ✔Яйца – 2 шт. ✔Сахар - 200 гр. ✔Подсолнечное масло - 100 гр. ✔Тертая морковь - 175 гр. ✔Мука - 165 гр. ✔Специи (корица, кардамон, мускатный орех, имбирь) ✔Соль – 0,5 ч.л. ✔Разрыхлитель – 1 ч.л. ✔Грецкие орехи - 60 гр. ✳Крем: ✔Сливочное масло - 100 гр. ✔Сливочный сыр - 350 гр. ✔Сахарная пудра – 50 гр. ✔Карамель. Приготовление: Яйца смешиваем с сахаром. Добавляем растительное масло без запаха, натертую на терке морковь. Муку соединяем со специями, это корица, кардамон, имбирь и мускатный орех, объединяем венчиком. В яично-морковную массу добавляем орехи по желанию, муку и все хорошо перемешиваем. Распределяю тесто и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Сливочное масло комнатной температуры взбиваю пару минут, теперь добавляю сахарную пудру и творожный сыр, соединяем и крем готов. Собираем торт.