Cómo Hacer Royal Icing o Glass

El royal icing o glass se puede preparar de forma diferente según para lo que se emplee. Hay tres puntos de firmeza para lograr en el batido: suave, firme y duro. Cada uno de estos puntos tiene una aplicación diferente y especial en la decoración. El royal icing o glass para usar en decoraciones con fondant debe quedar de buena consistencia pero suave para manejar con boquillas pequeñas y decoraciones finas. Más en