Шакароб по-фергански | Салат к плову, шашлыку и другим мясным блюдам
Этот салат народы Ферганской долины едят с пловом, который является жирным блюдом, а Шакароб помогает расщепить жир. Традиционно Шакароб в Фергане едят, выкладывая сверху на горку плова.
Ингредиенты:
Лук 2 головки
Помидоры 3 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Перец-чили стручковый - по желанию
Базилик (райхон) - по желанию
Помидоры вымыть, лук очистить от кожуры.
Лук очень тонко нарезать кольцами , затем обдать его горячей водой и сполоснуть, осторожно приминая его кольца. От этого лук теряет свою горечь и не так разъедает слизистую желудка. Затем очень быстро сполоснуть его холодной водой несколько раз, таким образом сохранив форму луковых колец.
В готовый лук острым ножом нарезать тонкими кольцами или полукольцами помидоры.
По желанию добавить нарезанный тонкими кольцами перец-чили и базилик.
Только перед подачей посолить, поперчить по вкусу, осторожно перемешать, сохраняя форму овощей.
Положить на тарелку порцию плова, сверху выложить несколько ложек шакароба, полить помидорно-луковым соком и наслаждаться!
Приятного аппетита!
1 view
199
54
1 month ago 00:05:02 61
Плов узбекский - Плов Ферганский
2 years ago 00:01:18 1
Шакароб по-фергански | Салат к плову, шашлыку и другим мясным блюдам
2 years ago 00:01:17 3.5K
Шакароб по-фергански _ Салат к плову, шашлыку и другим мясным блюдам