Говядина рецепт. Говядина по мароккански

Ароматное, вкусное и сытное блюдо по мотивам марокканской кухни (рецепт взят из книги “Марокканская кухня“, куда вошли рецепты лучших шеф-поваров страны). Нам потребуется: Нут - 100 гр (неполный стакан) Растительное масло для жарки - 2 ст л Говядина - 0.7 кг Петрушка - 10 гр Кориандр - 15 гр Лук - 150 гр, примерно 3 шт Чеснок - 25 гр (полголовки) Кумин (зира) - ч л Паприка 0.5 ч л Черный перец по вкусу Соль по вкусу Изюм - 70 гр Зелень петрушки для украшения