ПРОДУКТ ОДИН – А КАЛОРИЙНОСТЬ РАЗНАЯ. ПОЧЕМУ?

ПРОДУКТ ОДИН – А КАЛОРИЙНОСТЬ РАЗНАЯ. ПОЧЕМУ? 🤩🤩Способ приготовления пищи влияет на содержание калорий и полезных веществ в ней. Согласно исследованиям, приготовленная пища лучше переваривается и усваивается. 🤩🤩Тем не менее, при термической обработке количество витаминов и минералов уменьшается. Но те, что остаются, усваиваются лучше, чем из неприготовленной пищи. В процессе обработки меняется не только состав витаминов, но и КБЖУ. 🤩🤩Варка как способ приготовления обычно уменьшает калорийность продукта. В частности, при варке мяса часть жира, который в нем содержится, переходит в бульон и оно становится менее жирным, а значит и его энергетическая ценность уменьшается (в среднем на 10−20%). Часть сахаров из овощей также может перейти в воду, что снизит калорийность процентов на 5. 🤩🤩А вот термическая обработка крахмалистых овощей (картофель, морковь, свекла), в том числе и варка, наоборот увеличивает их энергетическую ценность в среднем на 30%. 🍇🍒🍐Подробнее о том почему один и тот же продукт имеет разну