Молочная девочка Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА 😍❤ ✅Ингредиенты для коржей: 💥 520 гр сгущеного молока 💥 3 яйца 💥 1/3 ч л соли 💥 220 гр муки 💥 15 гр разрыхлителя 💥 85 гр сливочного масла Смешиваем все ингредиенты до однородной массы, по две столовой ложки выкладываем тесто на противень застеленный пергаментной бумагой и формируем круг, удобно это делать с помощью кольца для выпечки. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем каждый корж до золотистой корочки, пекутся они достаточно быстро, поэтому следите чтобы ничего не подгорело. Готовые коржи складываем друг на дружку и между каждым кладите пергамент, чтобы они не слиплись. (У меня коржи диаметром 18 см, но торт в высоту 14 см. Поэтому вы можете сделать его диаметром больше, тогда коржей выйдет чуть меньше и торт будет не такой высокий. ✅Для конфи: 💥 250 гр малины 💥 20 гр кукурузного крахмала 💥 70 гр сахара Смешиваем в сотейнике и ставим на огонь, увариваем до загустения при постоянном помешивание на среднем огне. Пробиваем конфи с помощью блендера и процеживаем. Убираем в сторону до полного остывания. Крем приготовьте на своё усмотрение! Это может быть крем пломбир, сливочный на основе маскарпоне (у меня на видео этот крем), крем чиз, заварной крем, или сметанный. Собираем торт как на видео, оборачиваем в ацетатную плёнку или фольгу, потом в кольцо, отправляем в холодильник до полной стабилизации. Украшаем по желанию ❤‍🔥 Ист: zali_patissier