Импортозамещение: продвижение донских продуктов в торговые сети

«Я с собой привез полуфабрикат, потому что он готовится 12 часов. Это жареные кости местной рыбы». Этот бульон станет финальным аккордом к икрянникам. Поварам и студентам проводят мастер-класс по готовке и подаче сразу трех блюд с донским акцентом. Санкции и нарушение логистики сказались на ресторанных меню. Что-то вообще пришлось убрать из ассортимента, в других блюдах экстренно заменяли ингредиенты. Здесь поваров учат искусству выгодных блюд: и для клиента, и для заведения. Например, рататуй из местных овощей. Стоимость – копейки. Но композицию моментально делает богаче пара штрихов. продолжение в комментариях »>