🍂Собераем и готовим чай из кипрея волосистого 🍃
Кипрей волосистый растёт по краям канав, вдоль заросших берегов мелких рек, по сырым местам леса. У нас в Николаевской области встречается достаточно часто. Цветки одиночные, в пазухах верхних листьев, крупные, обычно 20-30 мм в диаметре, на длинных цветоносах. В листьях содержится 141—146 мг% витамина C. Алкалоидов не содержит или их очень мало, следы. В листьях обнаружены значительные количества дубильных веществ. Содержит 4,65 % сапонинов. Особого применения я не отыскал. Как медонос кипрей волосистый не особо известен. Кое-где встречаются сведения о применении в народной медицине, но чай очень приятный.
После сбора листья раскладывают слоем в 10 см в тёмном помещении. Происходит подвяливание. Затем потерявшие значительную часть влаги листья скручивают. При этом клетки чайных листьев разрушаются, и выделяется сок. Начинается процесс ферментации чая. Это окисление. Под воздействием ферментов, микроорганизмов и кислорода выделенный сок начинает бродить. Происходит брожение чайных листьев в собственном соку. От степени сквашивания зависит цвет чая и вкус напитка. Чем длительнее процесс, тем листья становятся темнее.
Ферментативное окисление останавливают или обжариванием полученной массы, или паровой обработкой. Так прекращают процесс. Конечная стадия производства чая – простая сушка.
#ферментация#чайкипрей#окисление
Subscribe please! Подпишись пожалуйста!
2 views
195
68
4 days ago 00:27:20 1
Нам врали о китайском чае! Обзор на чайный рынок Фанцун
5 days ago 00:10:02 1
ВКУСНЯШКА из ПРОСТЫХ продуктов! ЛИМОННОЕ ПИРОЖНОЕ к чаю | Кулинарим с Таней
1 week ago 00:14:20 1
📌МИНУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ❗ Тает во рту✅ ПРОСТО И ДОСТУПНО❗
2 weeks ago 00:10:19 1
Дербенник иволистный уход посадка
3 weeks ago 00:39:41 2
Слуги дьявола | Почему от Шварценеггера ушла жена | Откровения принцессы Дианы | Измены Бекхэма
3 weeks ago 00:18:11 4
ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ, ЭТОТ ЧАЙ ЛЕЧИТ ВСЁ! – 6 ПОЛЬЗ ЧАЯ ИЗ БАЗИЛИКА НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
3 weeks ago 00:02:54 1
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС | Вкусный Кекс к Чаю - Быстрый и Вкусный Рецепт
2 months ago 00:02:57 2
Печенье “Трубочки“ #быстро_к_чаю
2 months ago 00:29:02 3
Рыбные КОНСЕРВЫ в домашних условиях - не сравнятся с магазинными! 4 рецепта от ШЕФ-ПОВАРА
2 months ago 00:48:29 2
Волчья диета, садизм и общая резиновая жена. Взгляд на секту изнутри / Зов Шамбалы / Серия 2
2 months ago 01:32:36 4
Назад в 90-е (Лучшие и Любимые Клипы) vol. 2
2 months ago 00:02:30 2
КАРТОФЕЛЬНЫЕ СЛОЙКИ С СЫРОМ \ Как сделать слойки \ Вкусные слойки
3 months ago 00:01:17 1
День апельсинов и лимонов 31марта
3 months ago 00:02:18 2
ПОДСЕЛИ МЫ НА ЭТУ ВКУСНЯШКУ! Дешево и Вкусно К ЧАЮ Рулетики из лаваша, творога и мака
3 months ago 00:04:33 1
🍰КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА насыпной творожный пирог Люда Изи Кук простая выпечка с творогом десерт к чаю
3 months ago 00:05:30 15
Такого очищения организма ещё не было! Давление, сердце, отеки, суставы, печень и …
3 months ago 00:08:51 1
Буквально Тает во Рту!Быстрый Экономичный Пирог с Вареньем к Чаю или Кофе!Просто и Вкусно!
4 months ago 00:02:32 1
Вручение медалей: Сурский рубеж
4 months ago 00:04:45 2
Как Сделать МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ / Готовим Дома РУЛЕТ
5 months ago 00:02:35 1
Уже Не Первый День Пеку Её К Чаю! Самая Вкусная ЛЕПЕШКА с Сахаром и Корицей
5 months ago 00:05:47 1
Андрей Заря “Этап“
5 months ago 00:14:29 1
НАСТОЯЩИЕ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТВОРОЖНЫЕ ПРЯНИКИ к ЧАЮ! Очень простой рецепт !!!
5 months ago 00:24:55 1
Первая ночевка в лесной избушке с печкой. Полнолуние в лесной глуши
5 months ago 00:12:50 1
Технологии за которые убивают изобретателей. Топ 5 запрещённых технологий