Как сделать бездрожжевую закваску

Потребуется: 8 столовых ложе муки (желательно ржаной, цельнозерновой). 4 столовых ложки сахара. Смешиваем муку и сахар, добавляем воду доводя до массы средней густоты. Ставим в теплое место. Время от времени можно перемешивать. Через сутки, подкормка, добавляем пару ложек муки и ложку сахара, через сутки повторим. Когда закваска будет готова она поднимется и станет пористой. На буханку хлеба потребуется 2 столовых ложки закваски. Хранить в холодильнике. Хранить можно очень долго, если месяц не пользовались,