Делаем яйца из марципана / Пасхальный декор / Мастерская сладостей

В этом ролике мы будем с вами делать яйца из марципана. 00:20 ▶️ делаем яйца из марципана 07:00 ▶️ поливаем яйца глазурью и украшаем - - - - - - Рецепт марципана (0,2кг)- - - - - - - - - ✔️миндальныя мука 100г ✔️яичный белок 26г ✔️сахарная пудра 100г ✔️ванильный сахар 5г -----------------------------Делаем яйца------------------- Яичный белок обязательно пастеризуем - доводим белки до 55 - 57 градусов и держим эту температуру где-то 5-6 минут . Ванильный сахар перемешиваем с белком и оставляем на 5 - 10 мин , чтоб сахар растворился. Смешиваем миндальную муку и пудру . Добавляем белок и вымешиваем до однородной массы. Скатываем яички , для того чтоб марципан не прилипал к рукам - руки можно смачивать водой. Скатываем из марципана яички и накалываем на зубочистку, чтоб было легче поливать их глазурью. Поливаем яйца глазурью/шоколадом окрашенной жирорастворимыми красителями. Уз