아미들 첼린지 각?! Bts 진이 만든 멘보샤! BTS JIN cooking shrimp toast(Mianbaoxia)! ARMY, would you like to try?
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월드 스타 BTS 진님의 방문!! 진님이 만든 아미 멘보샤의 맛은?
《재료》
식빵, 새우 300g
돼지비계(라드), 계란, 굴 소스, 전분, 식용유
고추기름, 토마토케첩, 마늘, 설탕, 식초 XO소스
《레시피》
- 식빵 준비
1. 냉동한 식빵을 자르기 20분 전 빼놓습니다
2. 테두리를 먼저 자르고 4조각으로 다시 자릅니다. 총 16조각.
(ARMY 모양도 OK)
-새우 준비
1. 해동된 새우(150g)의 물기를 완전히 제거해주신 후, 칼 옆면으로 눌러줍니다. (다른 도구 사용 가능)
2. 새우를 칼 등으로 완전히 다져줍니다. (칼날 X)
3. 계란 1개의 흰자만 분리해주세요.
4. 다져진 새우에 전분 2스푼, 굴 소스 1/2 스푼, 계란 흰자 1/2개, 식혀진 돼지기름 1스푼, 고추기름 1스푼을 넣고 마구 섞어줍니다.
- 완자 만들기
1. 손기술을 이용하여 완자 형태 만들어주세요. (어려우시다면 숟가락 등 도구사용 가능)
2. 완자를 식빵 사이에 놓고 잘 눌러주세요.
- 튀기기
1. 초벌 130도 맞추고 노릇하게 튀겨주세요. (중간에 온도가 너무 떨어지거나 높아지지 않게 주의)
2. 튀겨진 멘보샤를 꺼내고 3분 정도 대기해주세요.
3. 190도에 기름 온도 맞추고 다시 튀겨주세요. (빵이 타지 않을 정도로)
-소스
1. 마늘 5알을 다져주세요.
2. 케첩을 마늘양의 2배 정도 넣고, 설탕 2스푼, XO장 2스푼, 식초 2스푼, 굴 소스 1/4 스푼을 넣고 섞어주세요.
《Ingredients》
White bread, 150g Prawn
Egg, Oyster sauce, Starch, Cooking oil
XO sauce, Tomato ketchup, Sugar, Garlic, Vinegar, Chili oil
《Recipe》
- Bread
1. Take frozen bread out 20 mins before cooking starts.
2. Cut out trims and cut in quarters. Total of 16 peices.
(ARMY shape is also good!)
- Prawn
1. Once prawn is defrosted, take all moisture out and squash it with side of the knife. (May use other equipments)
2. Mash prawns with back of the knife. (Not the sharpened side)
3. Break an egg and separate egg white.
4. Mix mashed prawn with 2 spoons of starch, 2 rounds of chili oil, 1/2 spoon of oyster sauce, 1/2 egg white, 1 spoon of lard and mix completely.
- Shrimp ball
1. Use hand to make a shrimp ball.(May use other equipments like spoon to make shrimp ball)
2. Put Shrimp ball in between bread and push down slightly.
- Deep fry
1. Put cooking oil into the pan and heat up to 130 degrees celcius.
2. Deep fry shrimp toast until it gets yellow. (make sure the temperature of the oil doesn’t get too hot)
3. Take out shrimp toast and rest for 3 mins.
4. Heat cooking oil up to 190 degrees celcius and deep fry shrimp toast for 2nd time until the color gets golden brown. (Make sure bread doesn’t get burnt)
- Sauce
1. Mince 5 pieces of garlic.
2. Mix twice amount of ketchup to amount of garlic with garlic with 2 spoons of sugar, 2 spoons of XO sauce, 2 spoons of vinegar, 1/4 spoon of Oyster sauce.