Больше никакой закваски. Хлеб на опаре ПУЛИШ. Результат впечатлил. Без вкуса и запаха дрожжей.
Опара:
Мука 165гр
Вода 165мл
Дрожжи сухие 1гр
Тесто:
Мука 500гр
Вода 300гр
Соль 11гр
Приготовление опары:
В муку 165гр добавить дрожжи 1 г быстродействующих, налить 165 мл воды, перемешать до однородного состояния и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Я опару ставлю на ночь, а утром начинаю замешивать тесто. Готовая опара должна увеличиться в объеме в 2 раза, стать воздушной, на поверхности должны появиться пузырьки.
Приготовление теста:
готовую опару переложить в чашу миксера, добавить воду в которой предварительно растворить 11 гр соли, добавить муку, смешать до однородности, накрыть и оставить на 20 минут на автолиз.
Далее замешиваем тесто вручную , вытягивая концы с 4-х сторон как показано на видео.
Накрыть пленкой и оставить на брожение.
Брожение при комнатной температуре будет проходить 2 часа, с вытягиванием теста каждый час.
Поверхность припылить мукой и разделить тесто на 2 части. О
1 view
0
0
3 years ago 00:56:57 437.1K
Всероссийский открытый урок «Больше никакой войны»
11 months ago 00:00:33 47.6K
Больше никакой побелки!
2 years ago 00:00:41 5.4K
Больше никакой побелки
5 years ago 00:00:14 24.9K
Больше никакой ручной работы 😎
3 months ago 00:02:01 1.5K
Больше никакой второй смены
2 months ago 00:03:40 159
Больше никакой селедки! Маринованный толстолобик в банке
2 years ago 00:00:42 5.5K
Больше никакой просрочки!
3 months ago 00:22:41 82
НИКАКОЙ БАБКИ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ!!!: Granny Remake
2 years ago 00:00:13 6K
никакой больше укроины!
1 year ago 00:00:15 21.2K
Больше никакой кастомизации профиля | Overwatch 2
2 years ago 00:01:10 31.9K
Больше никакой лесбятины и геев
4 years ago 00:00:58 170.1K
Больше никакой головной боли.
5 years ago 00:03:34 103.8K
Больше никакой возни! Торт со вкусом МОРОЖЕНОГО за 30 минут! Молочная девочка
2 years ago 00:00:13 14.6K
Клип @40kvm
2 years ago 00:00:59 978
Больше никакой охоты
5 years ago 00:05:48 143
БОЛЬШЕ НИКАКОЙ РЕКЛАМЫ СМАРТФОНОВ | OPPO
6 years ago 00:00:40 17.8K
Больше никакой болезненной эпиляции!
6 years ago 00:01:19 32.3K
Конец эпохи Tumblr — больше никакой порнографии на сайте