Ванильные КАПКЕЙКИ с малиновой начинкой и кремчизом | Cupcakes

Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в р