Копчение рыбы в самодельной коптильне на мангале

Склепал ролик как копчу скумбрию в кастрюльке и на мангале. -Над мангалом стоит жестянка, чтобы кастрюля не пачкалась и не сгорала. -Рыбка солилась в обычном полиэтиленовом пакете чуть больше шести часов. -Рыба должна солиться в холодильнике. -Поддерживайте постоянную температуру огня. -Можно делать на электро или газовой плите. -Данный метод не возможен в закрытом помещении, так как крышка кастрюли прилегает не плотно. -Выбирайте рыбу с целой шкуркой, чтобы продукт приятно выглядел и был сочен. -Испытания показали, что ольха лучше всего подходит для копчения(имхо). -В плане специй можете добавлять все что угодно, также рыбу можно мариновать и шприцевать.