Рулет Тирамису Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Рулет ‘Тирамису’ 😍 ✅Ингредиенты для бисквита: Яйца - 4 шт Соль - щепотка Сахар - 110 гр Молоко - 50 гр Кофе - 2 чл Мука - 120 или 130 гр ❗️ Разрыхлитель не нужен! ✅Для пропитки : Кофе - 2 чл Вода - 100 мл ✅Для крема : Сливки 33-35 % - 250 гр Сахарная пудра - 50 гр Сыр маскарпоне - 250 гр Ванильная паста или экстракт Какао для посыпки Приготовление : К горячему молоку всыпаем кофе и остужаем. В чаше миксера взбиваем яйца, соль, сахар до пышной, светлой массы. Время взбивания полностью зависит от вашего миксера. На это уйдет примерно 10-12 минут. В маленькой миске смешиваем небольшое количество яичной массы и кофейное молоко. Перемешиваем и отправляем обратно к взбитым яйцам. Перемешиваем до однородности. Просеиваем муку в 2 приема и аккуратно но тщательно перемешиваем чтобы не осталось комочков не перемешанной муки. Распределяем тесто по подготовленному противню с пергаментом. Выпекаем при разогретой духовке 8-10 минут или до сухой зубочистки. Теплый корж переворачиваем на чистый пергамент и аккуратно снимаем пергамент на котором он выпекался. Даем остыть примерно 15 минут. Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до легких пиков затем добавляем сыр маскарпоне и ванильную пасту или экстракт. Взбиваем еще 2-3 минуты до пиков. Остывший корж хорошенько пропитываем кофе и распределяем примерно чуть больше половины крема по коржу. Остальную часть крема убираем в кондитерский мешок. Аккуратно сворачиваем в рулет. Смазываем верхнюю часть рулета оставшимся кремом, по желанию украшаем. Обязательно посыпаем какао чтобы наш рулет напоминал десерт Тирамису! Мой рулет ни минуты не простоял в холодильнике. Ему необязательно дать пропитываться! Его сразу же можно подать на стол! Приятного аппетита! Ист: muff_sweets